SKRIPSI Jurusan Biologi - Fakultas MIPA UM, 2019

Ukuran Huruf:  Kecil  Sedang  Besar

Uji Aktivitas Enzim Xilanase yang Diproduksi dari Aspergillus niger dan Aspergillus oryzae Menggunakan Substrat Ampas Tebu dan Dedak Gandum

Uun - Rohmawati

Abstrak


RINGKASAN

Enzim xilanase merupakan enzim ekstraseluler yang berperan dalam menghidrolisis xilan menjadi rantai pendek xilosa dan xilooligosakarida. Enzim xilanase termasuk ke dalam salah satu enzim terpenting dalam berbagai sektor industri diantaranya industri kertas, tekstil, xilitol, dan biofuel. Enzim xilanase dapat diproduksi oleh mikroorganisme seperti bakteri, khamir dan kapang dengan bantuan xilan sebagai media penginduksi untuk menghasilkan enzim xilanase. Penggunaan xilan komersial pada produksi xilanase skala industri tidak ekonomis karena harganya terlalu mahal yaitu $ 180-200/kg, sehingga diperlukan bahan dari limbah pertanian yang murah seperti ampas tebu dan dedak gandum. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa mikroorganisme yang menghasilkan aktivitas enzim xilanase tertinggi yaitu kapang genus Aspergillus diantaranya Aspergillus niger dan Aspergillus oryzae.  Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh variasi kosentrasi campuran substrat ampas tebu dan dedak gandum terhadap nilai aktivitas enzim xilanase yang dihasilkan oleh Aspergillus niger dan Aspergillus oryzae Penelitian ini menggunakan rancangan acak kelompok (RAK) dengan dua faktor. Faktor pertama yaitu jenis kapang (Aspergillus niger dan Aspergillus oryzae) dan faktor kedua yaitu variasi kosentrasi campuran substrat (100% dedak gandum, 75% dedak gandum + 25% ampas tebu, 50% dedak gandum dan 50% ampas tebu, 25% dedak gandum + 75% ampas tebu, dan 100% ampas tebu). Data yang diperoleh dianalisis dengan menggunakan Analysis Of Variance (ANOVA) dan apabila perlakuan berpengaruh nyata terhadap parameter maka dilanjutkan Uji Least Significant Differences (LSD) pada taraf 5%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa jenis kapang dan variasi kosentrasi campuran substrat ampas tebu dan dedak gandum berpengaruh terhadap aktivitas enzim xilanase yang dihasilkan. Berdasarkan hasil uji aktivitas enzim dapat disimpulkan bahwa substrat yang menghasilkan enzim xilanase tinggi pada 100% dedak gandum yaitu 6.6 U/mL, sedangkan campuran substrat dedak gandum dan ampas tebu yang menghasilkan aktivitas enzim xilanase tinggi pada rasio kosentrasi 75% dedak gandum ditambahkan 25% ampas tebu yaitu sebesar 5.4 U/mL. Aktivitas enzim xilanase yang dihasilkan kapang Aspergillus oryzae yaitu 4.494 U/mL lebih tinggi dari pada Aspergillus niger yaitu 3.081 U/mL.