SKRIPSI Jurusan Biologi - Fakultas MIPA UM, 2011

Ukuran Huruf:  Kecil  Sedang  Besar

Analisis Berbagai Pigmen Daun Sirih Hijau (Piperbetle L.) dan Sirih Merah (Piper crocatum Ruiz & Pav.) Berdasarkan Umur Fisiologis Daun

Layin Muthoharoh

Abstrak


ABSTRAK

 

Muthoharoh, Layin. 2011. Analisis Berbagai Pigmen Daun Sirih Hijau (Piper betle L.) dan Sirih Merah (Piper crocatum Ruiz & Pav.) Berdasarkan Umur Fisiologis Daun. Skripsi, Program Studi Biologi, Jurusan Biologi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam. Universitas Negeri Malang, Pembimbing (I) Dr. Hj. Dahlia, M.S., (II) Drs. Sarwono, M.Pd.

 

Kata Kunci: Pigmen, Sirih Hijau, Sirih Merah, Kadar.

 

Penelitian tentang kandungan zat aktif dan khasiat tanaman sirih hijau dan sirih merah telah banyak dilakukan, sedangkan penelitian tentang pigmen daun belum pernah dilakukan. Penelitian dilakukan dengan tujuan untuk mengidentifikasi berbagai jenis pigmen dan membandingkan kadar kandungan pigmen pada daun sirih hijau dan sirih merah pada umur fisiologis daun yang berbeda.

Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif eksploratif, dilakukan di Laboratorium Fisiologi Tumbuhan Jurusan Biologi FMIPA Universitas Negeri Malang, mulai bulan Maret 2011 - Mei 2011. Sampel yang digunakan ialah daun sirih dan sirih merah daun ketiga dari pucuk (umur fisiologis muda), daun keenam dari pucuk (umur fisiologis sedang), dan daun kedelapan dari pucuk (umur fisiologis tua) masing-masing dalam 6 kali ulangan. Daun yang digunakan penelitian adalah daun yang masih segar. Jenis pigmen dianalisa menggunakan kromatografi kertas untuk menentukan warna dan nilai Rf, sedangakan kadar pigmen diukur dengan menggunakan spektrofotometer.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa pada daun sirih hijau muda terdapat pigmen feofitin a, klorofil a, klorofil b, xantofil, karoten, dan antosianin. Pada daun sirih hijau pada setiap umur sedang dan tua terdapat pigmen klorofil a, klorofil b, xantofil, karoten, dan antosianin. Pada daun sirih merah terdapat pigmen karoten, xantofil, klorofil a, klorofil b, dan antosianin. Ada perbedaan kadar setiap pigmen pada daun sirih hijau dan sirih merah. Kadar pigmen karoten dan xantofil menurun pada daun berumur sedang, sedangkan kadar klorofil meningkat pada daun berumur sedang. Kadar antosianin daun sirih hijau menurun pada umur sedang, sedangkan kadar antosinin daun sirih merah meningkat pada umur sedang. Kadar antosianin sirih merah lebih tinggi dibandingkan kadar antosianin daun sirih hijau.